• 2-3 тиквички
• 2-3 скилидки чесън
• 1 връзка копър
• 1 лимон
• 1 лъжица мед
• Зехтин

Тиквичките се настъргват с картофобелачка

Прави се дресинг от сока на лимоните, счукан чесън, мед и зехтин. Към сместта се добавя нарязаният копър. С така полученият дресинг се заливат настърганите тиквички.

За да се смесят по-добре съставките е хубаво да оставите салатата да престои поне един час в хладилника.

За какво е полезно конопеното семе и конопеното масло

•  Спомага намаляването на нивата на холестерол в организма
•  Препоръчва се като храна, която спомага превенцията на сърдечен удар
•  Когато се използва редовно върху кожата, ще забележите значително подобрение на симпомите на сухота, псориазис, екзема и нерводермити като цяло.  Конопеното олио се използва за  намаляване на дразнението и обриви при бебета причинени от пелени.
•  Слънчева защита – UVA/UVB лъчения – UVA лъченията причиняват състаряване на кожата и бръчки, UVB лъченията причиняват видимите изгаряния. Конопеното олио съдържа SPF 6, но защитава основно от UVB лъченията. Поради тази причина е добре е да се комбинира с UVA защитни мазила. Ползите на конопеното олио в слънчевата защита са в предпазването от вредните UVB лъчения без да се намалява абсорбцията на витамин Д (както се случва при повечето синтетични слънцезащитни кремове). Помага при възстановяването и успокояването на кожата. Съдържа есенциални мастни киселини, витамин Е и хлорофил, всички те действат като антиоксиданти.
•  В козметичните продукти, конопеното масло има приложение поради противовъзпалителното, анти-стареещо действие, бори кожни възпаления, помага за лечение на кожни лезии, има антиоксиданти, предпазващи от увреждане тъканите, предлага известна защита срещу UV лъчението, и съдържа влаго балансиращи свойства. Маслото не е мазно, лесно се абсорбира в порите, има успокояващо действие както и регенериращи и хидратиращи свойства за кожата. Хората с псориазис, акне, екзема, пърхот и суха кожа могат да се възползват от локално приложение върху засегнатите участъци или от добавянето на олиото в продукти за кожата и косата. Можете също така да приемате конопеното олио и с храната – за подобряване структурата на кожата и еластичността и. Включването на конопено олио в хранителният режим води до осезаемо по-мека кожа и силни нокти и коса само след няколко седмици (при 1-2 супени лъжици на ден).
• ПМС, или предменструален синдром, (мускулна болка, раздразнителност, промени в настроението, депресия). Изследвания показват, че жените с ПМС страдат от разстройство на метаболизма на есенциалните мастни киселини, тъй като се намалява възможността за преобразуване на линоловата киселина в гама-линоленова киселина и впоследствие в простагландини. За значително намаляване на тези симптоми източниците посочват дневна доза от една чаена лъжичка конопено масло за период от 12 седмици. Моите наблюдения са, че физическата болка и емоционалните състояния започват да намаляват още на първия месец прием на конопено семе или конопено олио.
•  Увеличава енергичността и подобрява метаболизма
• Съдържа по-голямо количество на усвоими протеини от месо, яйца, сирене, краве мляко, или всяка друга богата на протеини храна. Тестове върху конопеното семе в Охайо потвърждават, че конопа се състои от висококачествен протеин, който съдържа всичките осем незаменими аминокиселини в подходящи за нуждите на хората пропорции. Основните протеини в конопа са лесни за храносмилане. Те се състоят от 80% едистин – най-смилаемият от всички видове протеини. Това му дава предимство пред соевият протеин, който трябва да бъде сготвен или покълнат, за да се усвои от организма.

• Намалява възпалението и симптомите на артрит.
• Подобрява възстановяването на мускулите след тренировка
• Масажи на главата с конопено олио могат да подобрят циркулацията на кръвта в главата и мозъка. Измиването на косата със шампоани съдържащи конопено олио спомага увеличаване здравината на косъма както и предпазва от пърхот, инфекции на скалпа, повлиява косопада.

Тялото ни не може само да произвежда есенциалните мастни киселини. Вместо това, те трябва да присъстват в нашата диета. Конопените семена и извлеченото масло са високо ценени поради балансираните пропорции на Омега 3 и Омега 6 ненаситени мастни киселини. Това позволява третирането на недостига на двете, с едно масло, т.е с един удар – два заека.

Какво съдържа конопеното семе

-Конопеното семе и олио съдържат витамини А, С и Е, както и витамин Д, . Богат е на минерали като фосфор, калий, магнезий, калций и сяра.

- Конопеното семе съдържа оптималното съотношение на омега-6 и омега-3 (3:1) ненаситени мастни киселини

Алфа линоленова киселина – Симптоми за недостиг на Омега 3

 Симптомите на дефицит на Омега 3 включват: забавяне на растежа, слабост, влошаване на зрението и способността за учене, моторна некоординираност, изтръпване на ръцете и краката.

Добавянето на Омега-3 обратно в диетата, от която липсва може да обърне тези състояния. Други симптоми за липса на  Омега 3 са високо кръвно налягане, възпаление на тъканите, оток, суха кожа, влошаване на психическото състояние, някои видове на имунна дисфункция

Линолова киселина – Симптоми за недостиг на Омега 6

Симптомите на дефицит на Омега 6 включват: екзема – като кожни обриви, загуба на коса, дегенерация на черния дроб, поведенчески нарушения, бъбречна дегенерация, прекомерна загуба на вода през кожата, придружена от жажда, пресъхване на жлези, податливост към инфекции, стерилност при мъжете, спонтанен аборт при жените, артрит, сърдечни и циркулационни проблеми, забавяне на растежа. Продължителното отсъствие на Омега 6 от диетата е фатално. Добавянето на линолова киселина обратно в режима на хранене, може да обърне симптомите на дефицит.

Как да го съхраняваме?

Преди да се запътите към здравословния щанд за конопено олио, трябва да знаете какви са условията му за съхранение, тъй като то губи бързо своята годност и качества след първоначално разпечатване на бутилираната опаковка, при контакт с кислород.

- при стайна температура издържа до 30 дни (в затворена бутилка)

- в хладилник – 2-4 месеца

- във фризер – 6 месеца (конопеното олио остава течно дори  във фризер)

След като веднъж е разпечатано – при пластмасова опаковка – изкарвайте въздуха от опаковката преди затваряне, чрез стискане на опаковката. Колкото по-малко въздух остане – по добре. Някои източници препоръчват добавяне на вода, с която да се измести въздуха в бутилката, но това е техника която не съм пробвала лично.

Избирайте размера на разфасовката в зависимост от потреблението си, за да може да се вместите в срока на годност.

Как да го консумираме?

• Ядково мюсли

• Ядкова майонеза, дипчета, дресинги

• Беленото конопено семе, може просто да се поръси върху вече сервирано ястие, така освен приятният си и ненатрапчив вкус придава и естетичен завършек върху ястия и салати.

• В състава на енергийни ядкови бонбони

• Ядково мляко

• Олиото може да се използва като мазнина за салати или други вече готови ястия. Има приятен, ядков вкус. Аз предпочитам да смесвам 1-2 лъжици конопено олио със зехтин, ленено, сусамово или друго масло по избор, тъй като в по-големи количества вкусът му може да бъде по-натрапчив, особенно ако сега го въвеждате в хранителният си режим. 1-2 лъжици конопено олио е и дозата която се препоръчва за осигуряване на дневната нужда от есенциални мастни киселини.

• Не е подходящо за готвене при термична обработка, тъй като губи полезните си качества и даже става вредно.

• Комбиниране на Конопено олио с Ечемична трева на прах

Смесването на конопено олио с ечемична трева, осигурява предимствата на разтворимите протеини в ечемичната трева на прах, заедно с целия масив от други хранителни вещества. Използвайте 1-2 лъжици масло от коноп на една препълнена лъжица ечемична трева, половин чаша трапезна вода, (не използвайте чешмяна вода, тъй като хлорът в нея превръща хранителните вещества в токсични и дори канцерогенни химикали). Тази смес може да се приема веднъж или два пъти дневно. Комбинацията на протеини в ечемичния прах, защитават конопеното масло от разграждане в организма. Комбинацията е в основата на мощна терапия, която използва д-р Будвиг, и помага да се извлече максимална полза за клетките от излагането на слънце.

Странични ефекти:

• Може да има разхлабващо действие.
• Не трябва да се използва, ако приемате антикоагуланти т.к кървенето може да се дължи на наличието на омега мастни киселини, които са естествен разредител на кръвта.

Източници:

http://www.foxnews.com/health/2014/02/12/hempseed-oil-may-be-good-part-heart-healthy-diet/

http://www.regenerativenutrition.com/content.asp?id=64

http://anviltreemedia.com/raw-images/hemp_guide.pdf

http://nimbinwave.com/facts/guide-to-hemp-seed-oil

http://soaperschoice.com/soapoils/hempoil.html

http://www.chii.ca/hemp-seed/hempseed.html

http://www.seedguides.info/hemp-oil/

http://www.naturalnews.com/033261_natural_sunscreen_UV_exposure.html#ixzz303ye1LTf

http://www.hemphasis.net/Nutrition/nutrition.htm

https://www.mountainroseherbs.com/products/hemp-seed-hulled/profile

Сусамът е не само много добър източник на манган и мед, но също така и на калций, магнезий, желязо, фосфор, витамин В1, цинк и диетични фибри. Като допълнение към тези важни хранителни вещества, в сусамовото семе се съдържат и две уникални вещества: сесамин и сесамолин, както и полезните влакна наричани Лигнани, доказали че имат положително въздействие при човека в понижаване нивото на холестерола и предотвратяване на високото кръвно налягане.

Сусамът е богат на полезни минерали

• МЕД – осигурява облекчение на Ревматоиден Артрит.

Медта е известна с доброто си въздействие при ревматоиден артрит. Намалява болката и подуването. Ефективността на този химичен елемент се дължи на факта, че този минерал е от значение в редица противовъзпалителни и антиоксидантни ензимни системи. В допълнение медта играе важна роля в дейността на  “lysyl oxidase”, ензим необходим за кръстосано свързване на колаген и еластин – главните съставки,  които осигуряват сила и еластичност на кръвоносните съдове, кости и ставите

• МАГНЕЗИЙ – подпомага здравето на Съдовата и Дихателна системи

Изследвания за благотворното въздействие на магнезия върху човешкия организъм се показват, че:

• Магнезия има добро въздействие върху предотвратяване на дихателни спазми при астма;
• Намаляване на високо кръвно налягане, което е фактор за инфаркт, инсулт, диабет и сърдечни заболявания;
• Предотвратяване на троичния спазъм на кръвоносните съдове, който предизвиква пристъпи на мигрена
• Възстановяване на нормалният сън при жени, предизвикан от нарушения свързани с менопаузата

КАЛЦИЙ - помага за предотвратяване на рак на дебелото черво, остеопороза, мигрена и предменструален синдром (ПМС)

•  В последните проучвания свързани с калция е доказано че:
• Подпомага защитата на клетките изграждащи дебелото черво от канцерогенни химикали;
• Подпомага в превенцията на загуба на костна тъкан, която може да настъпи в резултат на менопаузата или при определени заболявания, като ревматоиден артрит;
• Подпомага превенцията на мигренозно главоболие;
• Намалява ПМС симптомите по време на лутералната фаза (втората половина) на менструалния цикъл;

Съществува известна полемика относно съдържанието на калций в сусама, поради голямата разлика между съдържанието на калций в олющен и неолющен сусам. Когато сусамът е с люспите, една супена лъжица сусам съдържа около 88 мг калций. Когато люспите се отстраняват 1 супена лъжица съдържа около 37 мг (60 % по-малко). Тахана (пастовидния вариант на сусам е обикновено направен от олющени семена и поради това обикновено има по-ниското съдържание на калций. Съответстващите им разновидности в магазините са тъмен и светъл тахан.

Въпреки, че обвивката на сусамовите семена предоставя допълнителни 51 мг калций на супена лъжица семена, калцият който е в корпуса е до голяма степен под формата на калциев оксалат, който е малко по различен като съдържание на калцият което е вътре в ядките, и това е по-малко усвоимата форма на калция. Така, че дори човек да има вероятност да получи по-голямо количество калций от небеления сусам, въпросът е какво от това количество би могло да бъде усвоено от организма.

• ЦИНК – за здравето на костите

Друга причина хората в зряла възраст да включат сусама в хранителните си навици е костната минерална плътност. Въпреки, че остеопорозата често се смята за болест, при която в най-висок риск са жените след менопауза, тя е и потенциален проблем за по-възрастните мъже. Почти 30% от фрактурите на бедрената кост се появят при мъжете, и един на осем мъже над 50-годишна възраст имат остеопорозни фрактури. Едно проучване на 396 мъже на възраст 45-92, което е публикувано в американски вестник по клинично хранене посочва ясна връзка между ниското ниво на хранителен прием на цинк, и остеопороза на бедрената кост и гръбначния стълб.

 Факти за сусама

• Сусамът е основната съставка за направата на тахан.
• Сусамът е високо ценен още от древни времена поради факта, че олиото направено от него е изключително устойчиво на гранясване.
• Поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини спомага за повишаване на добрия холестерол, и намаляване на лошия.
• Тъй като е богат на цинк, който е основен минерал за производството на колаген придава на кожата повече еластичност. Цинкът също така помага при възстановяването на увредените тъкани в организма.
• Редовния прием на сусам в храната спомага за плътен и стегнат бюст.
• Сусамово масло е известно с успокояващото си действие при изгаряния и предотвратяване на заболявания свързани с кожата.

Пийте само минерална бутилирана вода – в случай, че не ви се рискува да прекарате почивката в тоалетната.

• Пийте фреша си от прясно изтискан плод - без лед.  На много места ледът не се прави от минерална вода и само разрежда сока.

• Пътувайте с хора, на които можете да се доверите и разчитате. Не предприемайте пътешествия в компания, която слабо познавате, независимо колко симпатични са. Винаги трябва да има поне един човек, на който знаете, че може да разчитате ако изпаднете в затруднено положение.

• Проучете религията, местните нрави и култури, отношението към жените. В някои страни може да се наложи да съобразите гардероба си с това за вашият комфорт и сигурност.

• Проучете местното производство. В производството на какво е силна дадена страна и как вървят цените на тези стоки. Има сайтове, които сравняват цените на една стока в две страни по избор.  Имате уникален шанс да си купите нещо което го няма на родния пазар, или пък е на много по добра цена и качество. Имайте в предвид, че агенциите често разхождат туристите по не толкова случайни места за пазаруване, където цените са като за туристи.

• Проучете традициите на страната относно пазарлъка. Не пропускайте да се попазарите, когато сте в страна с такива традиции. Освен по-добра цена, получавате и шанс да общувате с местните.

• Гледайте с какво се хранят местните и опитайте традиционните местни храни (първо проучете, да не са противопоказни за туристи).

• Има причина в някои страни да се яде повече месо, в други риба или плодове. В много хотели по блок маси се предлагат и местни и европейски храни. Виждала съм как в страна с горещ и влажен климат европейците се нахвърлят на мръвките и месото и после им е тежко и некомфортно. В последствие разбрах, че месото заема много малък дял в потреблението на местното население – не случайно, просто климата не го предразполага. Когато туриста наблюдава и се замисля за това при избора на блок масата, може да направи физическото състояние и тонуса си по добри по време на екскурзия.

• Как да изберете ресторант или кръчма? Питайте местните. Поне двама. В краен случай работи и правилото – където има хора, сигурно е добро, но това не е гаранция за заведения на оживени туристически улици.

• Проверете препоръки и рецензии в сайтове и апликейшъни за споделяне на впечатленията си от заведения и менюта (от типа 4square).

• Носете винаги визитна картичка на хотела, в който отсядате със себе си. Това е най-добрия начин да обясните къде искате да отидете, в случай че се изгубите.

• Записвайте важната информация и номера на хартиен носител (освен на телефона или лаптопа)

• Дръжте парите си на различни места. Не пъхайте всичко в един джоб.

Първо трябва да приготвите ядково мляко:

Във висок съд, шепа сурови ядки се заливат с вода (моя любима комбинация е бадеми, орехи и сусам), така че да са покрити с 2-3 пръста вода. (по хубаво е ако са предварително накиснати във вода за около час, така омекват, неутрализират се вредните вещества от обвивката във водата и се изплакват). Пасирайте до получаване на хомогенна смес. Към готовата смес добавете:

• фини овесени ядки
• 4-5 бр черни стафиди
• 4-5 бр годжи бери
• 2-3 бр фурми (Нарязани на парченца. Много по хубави са ако са избелени. Белят се учудващо лесно)
• 1 лъжица смляно ленено семе
• 1 лъжица чия
• Парченца плод – ябълка, банан или други по желание
• Няколко парченца черен шоколад
• 1 лъжица кокосови стърготини

Не съм вегетарианец, но по вкус и полезни вещества обикновеното мюсли с краве мляко не може да се равни на това ядково изкушение. Освен, че е супер вкусно, е доста енергезиращо и в същото време е доста по леко на стомаха, в сравнение с мюсли от краве мляко. Лененото семе и чията ги добавям накрая точно преди консумация, ако се добавят по рано придават по желиран вид на мюслито. Кокосовото масло спомага за по-добро усвояване на полезните вещества от лененото семе.

Съставките търпят вариации – плюс, минус – до голяма степен е въпрос на въображение и експериментиране.

Какво представлява органичното масло от Сапота?

Известно и като Pouteria Sapota, 100 процента чистото масло от сапота е оранжево на цвят, но за разлика от повечето масла, не е мазно. Обратно маслото от Сапота е изненадващо меко, гладко и плътно, с естествен сладък аромат на марципан и череша и плътна кремообразна текстура, което е необичайно за повечето масла.

От къде идва маслото  Сапота?

Маслото от Сапота е студено пресован извлек от черните на цвят семена на големия по размер плод на дървото Мамей Сапота (Tree Mamey). Среща се и под наименованието “червено сапоте”.  Дървото вирее в Мексико, Южна Флорида, Карибите,  Доминиканската република, тропическа Азия.

Дърветета Мамей Сапота са големи, често достигат 18 метра, а в тропичните райони 30-40 м височина. Плода на дървото може да бъде между четири до 10 см на дължина. Също както и маслото от Сапота, месестата част на плода е оранжева на цвят. Обвивката на плода е подобна на тази на праскова, но се бели подобно като на узряло киви. Интересът на световния пазар към този плод е незадоволен, и освен това продължава да нараства. Това предполага, че предстои развитие на световните пазари.

Как маслото от Сапота се използва в грижата за косата и кожата?

Маслото от Сапота е невероятно богато на естествени съставки, включително и растителни протеини, витамини А и С, въглехидрати, калий, калций и желязо – всички те допринасят за неговото високо качество, като съставка в много козметични продукти.

Според изследване, проведено в университета Пърдю, щата Индиана, “В Санто Доминго (Доминиканската република), масло от семената на Сапоте се използва като мехлем за кожата средство против косопад. В мексико, две или три стрити на прах ядки се смесват със 300 грама рициново масло, като маска на косата против косопад. През 1970 г. клинични тестове в Университета на Калифорния в Лос Анджелис не успя да открие връзка със спиране процеса на оплешивяване и растеж на нова коса, но потвърди, че маслото от семена на Сапоте е ефективно при спиране на косопад причинен от себореен дерматит.

Източник: Purdue University, Уест Лафайет,

Индиана, САЩ.

Какво би направило маслото от Сапота за къдравата коса?

Сапоте е идеално за овлажняване на скалпа, тъй като помага в борбата срещу сухота, задържайки влагата. Маслото е добро за всички типове коса, суха, химически или термично обработвана или боядисвана, защото съдейства за регенериране здравословната структура на косъма, премахва възли и плетеници, оставяйки косата лесно за управление. Резултата е усещане на мекота.

Ползи за кожата

Сапоте е идеална съставка за всеки, който страда от болезнено суха кожа, особенно ако живеете в район с ветровито и сурово време. Сложете малко количество органично олио от семена на сапоте на пръстите и нанесете върху лактите, лицето, шията, косата.”

Отглеждане на дръво Мамей Сапота 

Дървото Мамей сапота не е трудно за отглеждане. И досега няма опустошителни вредители или заболявания по тези дървета, макар, че това може и да се промени след нарастващия брой големи овощни градини от Мамей сапота, завземащи все по големи количества в традиционните и новите развиващи се икономики. От друга страна този вид дървета се интегрират успешно в агросистеми, като например осигуряват сянка на кафе, какао и мангостан. Такива вградени системи намалявят селскостопанския натиск върху околната среда и до голяма степен се запазва биологичното разнообразие на производствените места.

Мамей сапота, саподила и звездна ябълка са доста подобни кутури, които са високо ценени в повечето райони на тропическа Америка и до някои части на тропическа Азия, но са сравнително рядко срещани

в други части на света. Пазарът за пресни плодове, замразени масла и органични био масла от тези културри се разширява и в резултат на това се очаква площите, производството и тяхната производителност да нарасне.

Nutiotion facts

• Вода 62,0 гр.
• Хранителна енергия 134,0 Калории
• Въглехидрати 34,0 гр.
• Протеине 1,0 гр.
• Диетични фибри 2,0 гр.
• Мазнини 0,6 гр.
• Калий 344,0 мгр
• Магнезий 30,0 мгр
• Калций 74,6 мгр
• Фосфор 28,00 мгр
• Натрий 10,0 мгр
• Желязо 1,6 мгр
• Аскорбинова киселина 20,0 мгр
• Витамин А  410,0 мгр

Концентрацията в посочените съставни е в 100 гр на пресен плод от Мамей сапота.

Източници:

http://www.eolss.net/Sample-Chapters/C10/E1-05A-53-00.pdf

http://www.mynaturalbliss.com/sapote_oil.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_sapota

2 средно големи моркова

2 стръка стъбла от целина

• *2 с.л. зехтин, сусамово или орехово масло
• *2-3 с.л. накълцан пресен корен джинджифил
• *сол на вкус
• *черен пипер
• *фина щипка къри и шарена сол за акцент
• 3-4 бадема

*1-2 бразилски ореха (или всякаква друга комбинация от налични сурови ядки)
*2-3 супени лъжици балсамов оцет

Начин на приготвяне