В медицината

Антиоксидант – етеричното масло от карамфил е един от най-мощните антиоксиданти, в сравнение, с който и да е плод или билка.

Регулира кръвната захар – ежедневната консумация на карамфил може да увеличи активността на инсулина няколко пъти и по този начин помага за поддържането нивата на кръвна захар  под контрол.

Настинка, грип, бронхит и кашлица - Карамфилът бори микроби, вируси и бактерии. При кашлица има отхрачващо действие. Подпомага лечебното изпотяване при боледуване.

Депресия – Карамфилът има положително действие при депресия. Намалява психическото напрежение и успокоява. Тези му свойства в известна степен са следствие на това, че карамфилът е и афродизиак. Като цяло се отразява добре на психиката и поради високото си съдържание на витамини от група В.

Умора и сънливост - ароматерапия с карамфил намалява сънливостта и умората. Стимулира ума, паметта и облекчава умствената умора.

Храносмилателни проблеми – Една капка етерично масло в чаша вода, помага за спиране на повръщане, а чай от карамфил помага за облекчаване на диария, газове, подуване на корема и гадене.

Главоболие – една капка карамфилово масло, върху небцето на устата, облекчава главоболиe.

Болкоуспокояващо – карамфилът е дълго използван в ароматерапията за облекчаване на болка. Може да си направите болкоуспокояващ мехлем с 3 капки етерично масло от карамфил на 1 лъжица кокосово масло/зехтин.

Зъбобол и устна хигиена – За временно облекчаване на зъбобол, в това число и болка при никнене на мъдрец. Препоръчва се 1-2 карамфилчета в чая за облекчаване на зъбобол и главоболие от проблемни зъби. Проучвания показват ефект на карамфиловото масло срещу бактерии свързани с образуване на плака, заболявания на венците и афти. Поради антисептичното си действие, карамфиловото масло е една от активните съставки в доста води за уста.

Още от древността на изток са използвали масово карамфил при зъбобол. Може да намазвате зъба и около него с обезболяваща смес от: 3 капки етерично масло от карамфил на 1 лъжица кокосово масло (или зехтин). Сместа се нанася на всеки 1-2 часа. Тествайте върху кожата дали мехлема не е прекалено силен преди употреба. Алтернативно може да се направи лапа от пасиран карамфил около зъба (или поне сдъвкан). Слага се точно преди лягане и се спи така до сутринта.

Домашна паста за зъби с карамфил

•     2 л. смлян и минат през сито карамфил
•     1 л. сода
•     3 л. хума
•     1 л. сол
•     щипка канела
•     щипка стрита мента за чай
•     (по желание)   кокосово масло (настържете го към сместа, докато е в твърда форма или пасирайте заедно с карамфила)

Помага при менструални болки и за нормализиране на цикъла.

Порязвания, гъбични инфекции, кандида, изгаряния, рани, микоза и натъртвания могат ефективно да бъдат лекувани с карамфил и карамфилово масло. Нанесете карамфилово масло в разредена форма (3 капки на 1 лъжица базово масло) в близост до засегнатите участъци (прякото прилагане на чисто карамфилово масло предизвиква дразнене на кожата). Установени се около 60 вида бактерии, които карамфила убива. В това число:

• Bacillus cereus
• B. subtilis
• P. Acnes
• Staphylococcus aureus
• Escherichia coli
• Klebsiella pneumoniae
• Pseudomonas aeruginosa
• Proteus vulgaris

В козметиката

Акне. Това е един от малкото натурални съставки, които влияят на акне образуващо болезнени кисти по лицето. 10 капки етерично масло от карамфил се смесват добре в 200 гр. глицерин. Лицето се маже два пъти дневно, като се избягва излагане на слънце. Карамфилово масло унищожава бактерията, причиняваща акне (Propionibacterium acne).

Може да се прилага и маска за лице - хума, кисело мляко, 2-3 капки етерично масло от карамфил (или 1 лъжица прясно смлян карамфил), лъжица мед.

Пасиран карамфил или етерично масло може да се използва като добавка в масажно олио при антицелулитен масаж

Подмладяващ ефект – Карамфилово масло в нощния крем

Добавете 2-5 капки карамфилово масло в крем от натурални масла. Може да използвате крем на основата на пчелен восък или дори зехтин. Смесете го добре с помощта на шпатула или лъжица. Прилагайте крема всеки ден на лицето и други части на кожата. Това осигурява супер антиоксидантната сила на етерично масло от карамфил върху кожата. Когато кожата получава антиоксиданти в такива големи количества, тя бурно неутрализира свободните радикали, които причиняват състаряване на кожата. В резултат на това кожата остава защитена от свободните радикали и изглежда млада.

В бита

Против мухъл – Поради естествените си антисептични свойства, карамфилът предпазва стените от мухъл и помага при борбата с вече съществуващият. Смесете в пулверизатор: 5 капки етерично масло от карамфил и една чаша вода. Дръжте го на тъмно, тъй като маслото от карамфил е фоточувствително.

Репелент против комари и други насекоми – в комбинация с цитрусови масла, е ефективно средство против насекоми. Едно от най-дълготрайните защити сред натуралните масла (между 2 и 4 часа).

Рецепта за репелент против комари:

• 500 мл. спирт
• 100 гр. карамфил
• 100 мл базово масло или бебешко олио

Накиснете карамфила в спирт за 4 дни. Добавете олиото. Репелента е готов -

разклащайте преди употреба. Пазете очите.

Ефективно и в същото време с естетическа стойност средство за стаята, е лайм или портокал със забодени карамфилчета.

На масата

Греяно вино – карамфилът е една от основните съставки на греяното вино, за да може тази сгряваща зимна напитка да засили циркулацията на кръвта, да даде ударна доза антиоксиданти на организма предпазвайки от настинка и грип и в същото време действайки добре на настроението, благодарение на антидепресивните и афродизиачни свойства на карамфила. И на виното

Етеричното масло от карамфил може да се приема и вътрешно. Само една капка етерично масло във водата дневно е достатъчна, за да спомогне организма да се очисти от паразитните натрупвания през деня и да предпази от нови.

В Азиатската кухня се ползва активно за мариноване на месо и риба, също за приготвяне на ориз и вегетариански ястия. Подправя супи, сосове, туршии.  Карамфилът е и една от съставките на къри.

Намира доста добро приложение като подправка в десерти.

Моя любима комбинация е: в половин буркан мед, се добавя настърган джинджифил и пасиран карамфил. Оставя се да престои така няколко денонощия и след това може директно да се консумира. Една лъжица, добавена в чая допълва вкусовата палитра със своята аромат и пикантност. С други думи чаят става много по-вкусен и полезен.

Чай от карамфил – цели парченца карамфил може да се добавят към билковият чай. Добре се получава, в комбинация с джинджифил.

Карамфилът губи бързо свойствата си когато е смлян. Купувайте го цял и може да си го смилате на части в кафемелачка или с пасатор.

Противопоказания: Не трябва да се ползва от бременни. При чувствителен стомах и заболявания от типа на язва и гастрит. Ползвайте етеричното масло винаги разредено в базово масло.

Витамин C прави желязото от растителни източници по-усвоимо. То всъщност преобразува голяма част от желязото от растителни източници във форма, която е подобна на това от рибата и червените меса. (Желязото е важно за здравето на щитовидната жлеза, мускулната и мозъчната функция и помага за транспорта на кислород в кръвта). За да доставите на организма едновременно желязо и витамин С, може да комбинирате:

- за витамин С: цитрусови плодове, зеленолистни зеленчуци, както и  ягоди, домати, чушки и броколи

- за желязо: праз, листа от цвекло, къдраво зеле, спанак. сушени билки - подправки като мащерка, босилек, мента, майорана, кимион, копър, куркума, дафинов лист.

Независимо дали първо сте задушили зеленолистните зеленчуци или сте ги направили на салата, не забравяйте да добавите малко изстискан цитрусов сок. Ще повишите имунитета и мускулната си сила в по-голяма степен, отколкото ако ядете тези храни поотделно.

Чесън и Риба

От една страна витамин Д в рибата помага за усвояването на калция от чесъна.

От друга страна рибата е богата на микроелементи, които допринасят за противовъзпалителния и обезвреждащ ефект на лошия холестерол в храната. Това са на минерали като цинк, желязо, мед, йод, селен. Чесънът от своя страна балансира мазинината в рибата. Ако ядете риба заедно с чесън, общият холестерол ще се намали повече, отколкото ако ги ядете поотделно.

Сам по себе си чесънът потиска развитието на стафилококите, прочиства храносмилателната система от вредни бактерии и образувания, подпомага контролирането нивото на кръвна захар - чрез увеличаване на инсулина в кръвта. Термичната обработка намалява ползите от чесъна, затова е хубаво да се добавя към края на приготвянето на рибата.

Ябълки и Шоколад

Силната антиоксидантна активност на флаваноидите определя положителната им роля срещу някои видове рак. Например високите дози флавоноиди блокират действието и растежа на раковите клетки в тъканите на белите дробове. Пушачите намаляват рисковете си от от рак, ако консумират по-големи количества храни богати на флавоноиди и да комбинират такива, за да постигнат висока наличност. Фенолите могат да влияят и върху продукцията на азотен оксид в стената на кръвоносните съдове, което води до отпускането им, а от там и до повишаване на кръвоснабдяването.

Ябълките и малините са богати на кверцетин, това е флаваноид който има противовъзпалително действие. Кверцетина намалява риска от алергии, инфаркт, болестта на Алцхаймер, болестта на Паркинсон, на простатата и рак на белия дроб. Други храни богати на кверцетин са елда/гречка и лук.

Шоколада, гроздето, червеното вино, чая, от друга страна, съдържат флавоноида катехин, антиоксидант, който намалява риска за атеросклероза и рак.

Гроздето съдържа и друг полифенол – ресвератрол. Той има има също така антитромботичен и противовъзпалителен ефект и потиска карциногенезата.

Заедно, катехините, кверцетинът и ресвератролът разбиват  кръвните тромбоцити , подобряват състоянието на сърдечно-съдовата система и подпомагат антикоагулантната активност. Тези храни поотделно са полезни, но консумирането им заедно или в близък интервал от време повишава лечителните свойства на флаваноидите.

Куркума и черен пипер

Куркумата е традиционна индийска подправка, ароматна и наситено жълта, използва се в къри ястия. Също може да присъства като съставка на подправката къри (която може да има от 3 до 40 съставки). Куркумата отдавна е известна със своите противоракови и противовъзпалителни свойства. Активното вещество в подправката е полифенол, с името  куркумин. Често обаче, голяма полза за здравето от кукрумата не може да се извлече, поради ниската и бионаличност, когато се консумира като единствена подправка. Но при комбинирането на куркума с черен пипер, се повишава бионаличността на куркумин около 1000 пъти. Тази реакция се дължи на сгряващата съставка в черния пипер, наречена пиперин. Това е една от причините , в традиционното индийско къри, две от основните съставки да са куркума и черен пипер, взети заедно. Максимална полза от кукрумата ще получите ако я комбинирате с черен пипер. От друга страна с количествата черен пипер трябва да се внимава, тъй като дразни стомаха и е противопоказен за хора със стомашни и заболявания на отделителната система.

Домати и Авокадо

Доматите са богати на ликопен, това е силно оцветен антиоксидант-каратеноид, известен с ползите си при намаляване риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. От своя страна мазнините правят каротеноидите по-бионалични (което печели точка за гуакамолето, в което има домати ). Ликопена, който се намира в доматените сосове и пюрета се абсорбира по-добре, когато са добавени мазнини, като зехтин например, отколкото ако соса беше направен без мазнини.Тази комбинация не случайно има кулинарни традиции в средиземноморието и това може да обясни защо комбинацията на зехтин с пресни домати така добре се е утвърдила с
времето. И когато става въпрос за салати, не избирайте нискомаслени дресинги. Когато салатите сеядат заедно с полезни мазнини, те помагат при усвояването на друг каротеноид – наречен лутеин, който се открива в зелените листни зеленчуци. Ако не ви харесват тежки дресинги за салата, поръсете салатата от домати с орехи, или си направете ядков дресинг.

Зелен чай и лимон

Зеленият чай има силни антиоксидантни, противоракови свойства, подобрява метаболизма, работата на храносмилателният тракт, потиска размножаването на бактериите в устната кухина, водещи до образуването на зъбни плаки. Този ефект се дължи най-вече на кетахините в него. Когато зеленият чай се съчетае с лимон, ползите от него стават още по-големи.

С какво помага лимонът? Проблемът в случая е, че едва по-малко от 20% от кетахинте оцеляват след храносмилането. За да извлечете повече от всяка чаша чай, изстискайте вътре малко лимонов сок. Съдържащият се в лимоните витамин С,  помага на тялото да абсорбира 13 пъти повече катехини, отколкото то би получило от чистия чай.