Продукти:

• 100 гр. ядки (практически могат да се ползват всякакви сурови ядки, по-бюджетни са сурово слънчогледово и тиквено семе, много вкусно става с орехи, бадем, сусам и белено конопено семе. Добре се получава и с един вид ядки, още по-добре в комбинация от няколко).
• 1-2 с.л зехтин, конопено олио, ленено олио или друга полезна студенопресована растителна мазнина;
• Сокът на половин лимон;
• Хималайска или морска сол и черен  пипер на вкус;
• Ароматни билки на вкус. Босилек, чубрица, магданоз, малко джинджифил.
• 1-2 скилидки чесън (по желание)

Хубаво е ядките да се накиснат във вода поне за около час. Може от сутринта за вечерта или предния ден. Причината за това е, че в семената и ядките се съдържат ензимни инхибитори, които пречат на работата на ензимите в човешкия организъм при усвояването на храната. Също така ядките имат фитинова киселина в обвивките си, която попадайки в организмът ни се свързва с калция, магнезия, медта, желязото и цинка и не ни позволява да усвоим тези полезните вещества. Когато се накисват ензимните инхибитори се неутрализират и фитиновата киселина се премахва. Консумиране на  ненакиснати ядки от своя страна може да доведе до дефицит на тези вещества.

Да се накиснат и изплакнат ядките е хубаво и от чисто хигиенна точка. Тъй като често преживяват цикъла на транспорт и съхранение в насипно състояние, винаги трябва да се има едно наум.

В шейкър (или висок съд/буркан и с пасатор) сложете всички съставки. Добавете вода така, че ядките да са покрити с около 1-2 пръста отгоре. С повече вода дресингът ще стане по-течен. Пасирайте добре.

Може да се добавя като дресинг за салати както и за гарниране на супи вместо сметана или застройка.

Освен, че е много вкусен, дресингът е богат на есенциални мастни киселини, антиоксиданти и протеини. Ако се комбинира с домати или леко задушени моркови антиоксидантите в тях се усвояват много по-добре, като хапвайки ги в комбинация с дресинга извличаме повече ползи от тях.

Добър апетит!

Първо трябва да приготвите ядково мляко:

Във висок съд, шепа сурови ядки се заливат с вода (моя любима комбинация е бадеми, орехи и сусам), така че да са покрити с 2-3 пръста вода. (по хубаво е ако са предварително накиснати във вода за около час, така омекват, неутрализират се вредните вещества от обвивката във водата и се изплакват). Пасирайте до получаване на хомогенна смес. Към готовата смес добавете:

• фини овесени ядки
• 4-5 бр черни стафиди
• 4-5 бр годжи бери
• 2-3 бр фурми (Нарязани на парченца. Много по хубави са ако са избелени. Белят се учудващо лесно)
• 1 лъжица смляно ленено семе
• 1 лъжица чия
• Парченца плод – ябълка, банан или други по желание
• Няколко парченца черен шоколад
• 1 лъжица кокосови стърготини

Не съм вегетарианец, но по вкус и полезни вещества обикновеното мюсли с краве мляко не може да се равни на това ядково изкушение. Освен, че е супер вкусно, е доста енергезиращо и в същото време е доста по леко на стомаха, в сравнение с мюсли от краве мляко. Лененото семе и чията ги добавям накрая точно преди консумация, ако се добавят по рано придават по желиран вид на мюслито. Кокосовото масло спомага за по-добро усвояване на полезните вещества от лененото семе.

Съставките търпят вариации – плюс, минус – до голяма степен е въпрос на въображение и експериментиране.