За какво е полезно конопено семе и конопено олио

0

конопени семенаКонопа е една от любимите ми суперхрани. Вкусно е, връзва се с почти всяко ястие и е супер полезно. Приложението му е както под формата на ядки така и като олио (външно и вътрешно).
Не случайно конопеното олио е наречено “Най-балансираното масло на природата”

За какво е полезно конопеното семе и конопеното масло

  •  Спомага намаляването на нивата на холестерол в организма
  •  Препоръчва се като храна, която спомага превенцията на сърдечен удар
  •  Когато се използва редовно върху кожата, ще забележите значително подобрение на симпомите на сухота, псориазис, екзема и нерводермити като цяло.  Конопеното олио се използва за  намаляване на дразнението и обриви при бебета причинени от пелени.
  •  Слънчева защита – UVA/UVB лъчения – UVA лъченията причиняват състаряване на кожата и бръчки, UVB лъченията причиняват видимите изгаряния. Конопеното олио съдържа SPF 6, но защитава основно от UVB лъченията. Поради тази причина е добре е да се комбинира с UVA защитни мазила. Ползите на конопеното олио в слънчевата защита са в предпазването от вредните UVB лъчения без да се намалява абсорбцията на витамин Д (както се случва при повечето синтетични слънцезащитни кремове). Помага при възстановяването и успокояването на кожата. Съдържа есенциални мастни киселини, витамин Е и хлорофил, всички те действат като антиоксиданти.
  •  В козметичните продукти, конопеното масло има приложение поради противовъзпалителното, анти-стареещо действие, бори кожни възпаления, помага за лечение на кожни лезии, има антиоксиданти, предпазващи от увреждане тъканите, предлага известна защита срещу UV лъчението, и съдържа влаго балансиращи свойства. Маслото не е мазно, лесно се абсорбира в порите, има успокояващо действие както и регенериращи и хидратиращи свойства за кожата. Хората с псориазис, акне, екзема, пърхот и суха кожа могат да се възползват от локално приложение върху засегнатите участъци или от добавянето на олиото в продукти за кожата и косата. Можете също така да приемате конопеното олио и с храната – за подобряване структурата на кожата и еластичността и. Включването на конопено олио в хранителният режим води до осезаемо по-мека кожа и силни нокти и коса само след няколко седмици (при 1-2 супени лъжици на ден).
  • ПМС, или предменструален синдром, (мускулна болка, раздразнителност, промени в настроението, депресия). Изследвания показват, че жените с ПМС страдат от разстройство на метаболизма на есенциалните мастни киселини, seed2тъй като се намалява възможността за преобразуване на линоловата киселина в гама-линоленова киселина и впоследствие в простагландини. За значително намаляване на тези симптоми източниците посочват дневна доза от една чаена лъжичка конопено масло за период от 12 седмици. Моите наблюдения са, че физическата болка и емоционалните състояния започват да намаляват още на първия месец прием на конопено семе или конопено олио.
  •  Увеличава енергичността и подобрява метаболизма
  • Съдържа по-голямо количество на усвоими протеини от месо, яйца, сирене, краве мляко, или всяка друга богата на протеини храна. Тестове върху конопеното семе в Охайо потвърждават, че конопа се състои от висококачествен протеин, който съдържа всичките осем незаменими аминокиселини в подходящи за нуждите на хората пропорции. Основните протеини в конопа са лесни за храносмилане. Те се състоят от 80% едистин – най-смилаемият от всички видове протеини. Това му дава предимство пред соевият протеин, който трябва да бъде сготвен или покълнат, за да се усвои от организма.proteincontentcomp
  • Намалява възпалението и симптомите на артрит.
  • Подобрява възстановяването на мускулите след тренировка
  • Масажи на главата с конопено олио могат да подобрят циркулацията на кръвта в главата и мозъка. Измиването на косата със шампоани съдържащи конопено олио спомага увеличаване здравината на косъма както и предпазва от пърхот, инфекции на скалпа, повлиява косопада.

Тялото ни не може само да произвежда есенциалните мастни киселини. Вместо това, те трябва да присъстват в нашата диета. Конопените семена и извлеченото масло са високо ценени поради балансираните пропорции на Омега 3 и Омега 6 ненаситени мастни киселини. Това позволява третирането на недостига на двете, с едно масло, т.е с един удар – два заека.

Какво съдържа конопеното семе

hemp nutrition facts-Конопеното семе и олио съдържат витамини А, С и Е, както и витамин Д, . Богат е на минерали като фосфор, калий, магнезий, калций и сяра.

- Конопеното семе съдържа оптималното съотношение на омега-6 и омега-3 (3:1) ненаситени мастни киселини

Алфа линоленова киселина – Симптоми за недостиг на Омега 3

 Симптомите на дефицит на Омега 3 включват: забавяне на растежа, слабост, влошаване на зрението и способността за учене, моторна некоординираност, изтръпване на ръцете и краката.

Добавянето на Омега-3 обратно в диетата, от която липсва може да обърне тези състояния. Други симптоми за липса на  Омега 3 са високо кръвно налягане, възпаление на тъканите, оток, суха кожа, влошаване на психическото състояние, някои видове на имунна дисфункция

Линолова киселина – Симптоми за недостиг на Омега 6

Симптомите на дефицит на Омега 6 включват: екзема – като кожни обриви, загуба на коса, дегенерация на черния дроб, поведенчески нарушения, бъбречна дегенерация, прекомерна загуба на вода през кожата, придружена от жажда, пресъхване на жлези, податливост към инфекции, стерилност при мъжете, спонтанен аборт при жените, артрит, сърдечни и циркулационни проблеми, забавяне на растежа. Продължителното отсъствие на Омега 6 от диетата е фатално. Добавянето на линолова киселина обратно в режима на хранене, може да обърне симптомите на дефицит.

конопено олиоКак да го съхраняваме?

Преди да се запътите към здравословния щанд за конопено олио, трябва да знаете какви са условията му за съхранение, тъй като то губи бързо своята годност и качества след първоначално разпечатване на бутилираната опаковка, при контакт с кислород.

- при стайна температура издържа до 30 дни (в затворена бутилка)

- в хладилник – 2-4 месеца

- във фризер – 6 месеца (конопеното олио остава течно дори  във фризер)

След като веднъж е разпечатано – при пластмасова опаковка – изкарвайте въздуха от опаковката преди затваряне, чрез стискане на опаковката. Колкото по-малко въздух остане – по добре. Някои източници препоръчват добавяне на вода, с която да се измести въздуха в бутилката, но това е техника която не съм пробвала лично.

Избирайте размера на разфасовката в зависимост от потреблението си, за да може да се вместите в срока на годност.

Как да го консумираме?

  • Ядково мюсли

  • Ядкова майонеза, дипчета, дресинги

  • Беленото конопено семе, може просто да се поръси върху вече сервирано ястие, така освен приятният си и ненатрапчив вкус придава и естетичен завършек върху ястия и салати.

  • В състава на енергийни ядкови бонбони

  • Ядково мляко

  • Олиото може да се използва като мазнина за салати или други вече готови ястия. Има приятен, ядков вкус. Аз предпочитам да смесвам 1-2 лъжици конопено олио със зехтин, ленено, сусамово или друго масло по избор, тъй като в по-големи количества вкусът му може да бъде по-натрапчив, особенно ако сега го въвеждате в хранителният си режим. 1-2 лъжици конопено олио е и дозата която се препоръчва за осигуряване на дневната нужда от есенциални мастни киселини.

  • Не е подходящо за готвене при термична обработка, тъй като губи полезните си качества и даже става вредно.

  • Комбиниране на Конопено олио с Ечемична трева на прах

hempseedsСмесването на конопено олио с ечемична трева, осигурява предимствата на разтворимите протеини в ечемичната трева на прах, заедно с целия масив от други хранителни вещества. Използвайте 1-2 лъжици масло от коноп на една препълнена лъжица ечемична трева, половин чаша трапезна вода, (не използвайте чешмяна вода, тъй като хлорът в нея превръща хранителните вещества в токсични и дори канцерогенни химикали). Тази смес може да се приема веднъж или два пъти дневно. Комбинацията на протеини в ечемичния прах, защитават конопеното масло от разграждане в организма. Комбинацията е в основата на мощна терапия, която използва д-р Будвиг, и помага да се извлече максимална полза за клетките от излагането на слънце.

Странични ефекти:

  • Може да има разхлабващо действие.
  • Не трябва да се използва, ако приемате антикоагуланти т.к кървенето може да се дължи на наличието на омега мастни киселини, които са естествен разредител на кръвта.

Източници:

http://www.foxnews.com/health/2014/02/12/hempseed-oil-may-be-good-part-heart-healthy-diet/

http://www.regenerativenutrition.com/content.asp?id=64

http://anviltreemedia.com/raw-images/hemp_guide.pdf

http://nimbinwave.com/facts/guide-to-hemp-seed-oil

http://soaperschoice.com/soapoils/hempoil.html

http://www.chii.ca/hemp-seed/hempseed.html

http://www.seedguides.info/hemp-oil/

http://www.naturalnews.com/033261_natural_sunscreen_UV_exposure.html#ixzz303ye1LTf

http://www.hemphasis.net/Nutrition/nutrition.htm

https://www.mountainroseherbs.com/products/hemp-seed-hulled/profile

За какво е полезно Червеното цвекло

0

За консумация в кулинарията обикновено се използва коренът на цвеклото. Той има силно червен цвят. Яде се в суров вид на салата или в прясно изцедени сокове или в комбинация на варени зеленчуци и туршия. Голяма част от търговската продукция се преработва в сварен и стелиризиран вид. В Източна Европа популярно ястие е супа от цвекло, във вид на студен борш.

цвекло

Листата на цвеклото също са годни за консумация. Могат да се приготвят варени или на пара, като имат вкус и консистенция подобни на тези на спанака. Изключително богати са на антиоксиданта бета каротин.

Пигменти наречени бетацианини придавата червеният цвят на цвеклото. Тяхната структура е нестабилна на по крайни стойности на pH имайки оптимална стабилност при pH между 4 и 5. Поради тази причина червеният цвят на урината зависи от pH-то и е такава в случай че бетацианините са усвоени с непроменено pH. Почти всички, които консумират червено цвекло, имат червено оцветяване на урината.

Хранителна стойност в 100 гр. червено цвекло, сурово

Хранителна стойност в 100 гр. червено цвекло, сурово
Енергия 180 kJ (43 kcal)
Въглехидрати 9.56 g
Захар 6.76 g
Диетични влакна 2.8 g
Мазнини .17 g
Протеин 1.61 g
Витамин А екв. 2 ?g (0%)
Тиамин (В1 Vit.) .031 mg (2%)
Рибофлавин (Vit. B2) .04 mg (3%)
Ниацин (B3 Vit.) .334 mg (2%)
Пантотенова киселина (B5) .155 mg (3%)
Витамин B6 .067 mg (5%)
Фолиева киселина (Vit. B9) 109 ?g (27%)
Витамин С 4.9 mg (8%)
Калций 16 mg (2%)
Желязо .80 mg (6%)
Мазгнезий 23 mg (6%)
Фосфор 40 mg (6%)
Калий 325 mg (7%)
Цинк .35 mg (3%)

Употреба в миналото

-         Древните гърци и римляни са използвали цвеклото за намаляване на висока температура. По време на тъмните векове в Европа, сок от цвекло е винаги препоръчван, когато човек не е в състояние до консумира твърди храни.

-         Римляните вярват, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят (един в друг вероятно)

-         Около 800 г.пр.н.е един асирийски текст описва цвеклото растящо във Висящите градини на Вавилон, като едно от чудесата на древния свят.

-         Цвеклото е добре известно със пречистващите си кръвта свойства

-         Според китайската медицина червеното цвекло укрепва сърцето, уравновесява тялото, пречиства кръвта. Особено се препоръчва сок от цвекло за жени в менопауза.

-         Неговият сок стимулира черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, далака и червата. Стимулира лимфната и укрепва имунната система, особено при борба с настинки.

цвеклоЗа какво е полезно цвеклото

Червеното цвекло отдавна е известно със своите невероятни ползи за здравето на почти всяка част от тялото. Като повечето кореноплодни, съхранението му през зимата не е проблем. И все пак в България не е много популярно като част от ежедневното меню.

Анемия: Съдържанието на желязо в червеното цвекло регенерира и активира червените кръвни телца в доставянето на кислород в тялото. Медът, който също се съдържа в цвеклото, прави желязото по-усвоимо в организма.

Атеросклероза: Тъмночервеният сок е мощен разтворител на неорганични струпвания на калций, които причиняват втвърдяване на артериите и намаляване на тяхната еластичност. Подобрява паметта при атеросклероза. Сок от цвекло – всекидневно*, 3-4 пъти на ден се приема следната смес: една чаша сок от цвекло и една чаша майски мед. Всичко се смесва добре и се пие по една супена лъжица 3-4 пъти на ден при хипертония и атеросклероза.

Кръвно налягане: Със лечебните си и лекарствени стойности ефективно нормализира кръвното налягане, понижава високото и повишава ниското кръвно налягане.

Рак: “Бетаин” – аминокиселина съдържаща се в корена на цвеклото има значителен принос в борбата с рака. Проучванията показват, че цвеклото подтика образуването на канцерогенни съединения и защитава срещу рак на дебелото черво и стомаха.

Запек: Съдържанието на целулоза в червеното цвекло благоприятства регулирането на чревните движения. Редовната консумация на сок от червено цвекло помага за облекчаване на хроничния запек.

Пърхот: Смесете малко оцет в малка чаша сок от цвекло. Втрийте в скалпа сместта с масажни движения и оставете за около час, след това изплакнете. Правете това всеки ден докато пърхотът отзвучи.

Забележка: Сместа мирише доста неприятно през този един час.

Детоксикация/Прочистване: Холинът от този прекрасен сок изчиства от токсини не само черния дроб, но и цялата система при злоупотреба с алкохол (при условие че потреблението на алкохол се прекрати). Премахва от тялото токсините и тежките метали. Макар и съдържанието на желязо да не е високо, то е с много добро качество, което го прави чудесна храна за прочистване на кръвта. Това го прави много ефективно при лeчението на много заболявания, причинени от токсини.

Стомашна язва: Смесете сока на цвекло със мед и така получената напитка пийте два/три пъти седмично на гладно (по-често ако тялото ви е свикнало на употребата на червено цвекло) . Той помага да се ускори процеса на оздравяване.

Заболявания на жлъчния мехур и бъбреците: В комбинация със сок от моркови имат превъзходни почистващи свойства които помагат при проблеми с тези два органа.

Подагра: Друга болест, която може да бъде значително подпомогната с пречистващата сила на червеното цвекло.-

Черен дроб и жлъчка: Пречистващите добродетели на сока от цвекло са в помощ на изцелението на чернодробна токсичност или жлъчни заболявания като жълтеница, хепатит, хранително отравяне, диария или повръщане. Комбинацията са сок от червено цвекло с лайм (див лимон) повишава ефективността при лечението на тези заболявания.

Разширени вени: В духа на запазване на еластичността на артериите, редовната консумация на сок от червено цвекло също така помага за предотвратяване на образуването на разширени вени.

Съвети при потребление:

Изберете корени от цвекло, които са твърди и ненабръчкани. Ако е със листата може да бъде съхранявано само 3-4 дни в хладилника, тъй като от корена се доставя влага в листата. Без листата корена на цвеклото може да се съхранява в продължение на няколко седмици.

Съхранение през зимата:

Червено цвекло – с изрязани до челата листа, сортирано, чисто, но немито, здрави, без механични повреди екземпляри, неполивани и неторени непосредствено преди съхранението.

Съхранението може да се извърши в плитък ровник. От външната страна главите се нареждат с челата навън, а отвътре са свободно наредени.  Нареждането става на пирамиди в 5 редалисочината на пирамидата трябва да е 40-50 см. Ровниците се покриват с 10-15 см почва, при понижение на температурата – и с 10-15 см слама, а по-късно – отново с почва 20-25 см. Общата дебелина на покривката трябва да е около 40 см. В ровници кореноплодите се съхраняват от края на октомври до края на март.

При съхранениев изба нареждането се извършва на пирамида. От външната страна кореноплодите  се нареждат с челата навън. Върху всеки ред се насипва умерено влажен пясък или лека почва. Под най-долния ред и върху най-горния се слага пясъчна прослойка от 5- 6 см. Избата трябва да е хладна, но без замръзване, с висока въздушна влажност.

Първи стъпки при употреба:

По сладки са тези екземпляри, които са със заоблена долна част, отколкото тези, които са с плоско дъно. Най-ароматно е прясното цвекло. Не е препоръчително да се готви прекалено дълго и на висока температура, тъй като по този начин се унищожават всички основни хранителни вещества, които съдържа. Махнете обелката преди готвене. В колкото по-необработен (суров) вид се яде, толкова по-добре.

*Тъй като цвеклото е много мощно, не прекалявайте с неговата консумация, особено ако тялото ви все още не е свикнало с него. За начинаещ в консумацията сок на от цвекло, започнете със сока на половин цвекло (средно по размер), веднъж седмично, бавно увеличавайте на едно цяло цвекло за седмица. Причината за това е силното почистващо действие на цвеклото от токсините. Представете си стая пълна с прах, която трябва да бъде изметена. При процеса на почистването, прахта забита по ъглите и уталожена с времето, се надига и разнася във въздуха. Подобни процеси се случват и при почистване на организма от дълго насъбираните токсини. Затова и цвеклото трябва да бъде въвеждано постепенно в менюто, а не изведнъж. Приемът отначало може да предизвика световъртеж, дискомфорт или неразположеност. Често срещано е при консумация на червено цвекло цветът на урината да се промени към розов, това не е причина за притеснение.

Внимание! Хора с камъни в бъбреците не е препоръчително да консумират червено цвекло

Повишава издържливостта: Британски учени са установили, че консумацията на сок от червено цвекло удължава издръжливостта при спорт с до 16%, (Би Би Си)
Проучването, публикувано в Journal of Applied Physiology, показва, че зеленчукът съдържа нитрат, който намалява употребата на кислород от организма, и така упражненията стават по-малко уморителни.

Други употреби на червено цвекло

Червеното цвекло се използва в промишлеността като червен оцветител, например за подобряване на цвета на доматеното пюре, сосове, десерти, конфитюри и желета, сладкиши и зърнени храни.

Петна от цвекло

Ефективен начин за отстраняване на петна от цвекло е използването на ябълков оцет и сода за хляб. Смесете оцета и содата до получаването на хомугенна смес като паста. Пастата се разстила върху петното и се оставя така поне десет минути. След това натърквате и изпирате.

Рецепти с Червено Цвекло:

Туршия от Червено Цвекло

  1. Цвеклото се слага цяло в тенджера с хладка вода на котлона.
  2. Като заври водата се изключва и се оставя така да изстине с цвекото вътре.
  3. Избелва се и нарязва на кубчета
  4. нарежда се в буркани, и се залива със смес от оцет, захар, сол и вода в следните пропорции
  • 1 с. л. сол
  • 2 с. л. захар
  • 150 мл. оцет

и се допълва с вода
След 2-3 дни в буркана – туршията е готова. Става наистина много вкусно. Може да се консумира така директно през зимата, като обикновените туршии без да се консервира.

Салата с червено цвеклосалата с червено цвекло2салата с червено цвекло1

  • червено цвекло
  • кълнове (по ваш избор – в тази има кълнове от ръж, слънчоглед и лен)
  • зеле
  • елда (предварително накисната за 4-5 часа в студена вода или за половин час в топла вода за да омекне и се набъбне)
  • оцет, зехтин, сол на вкус


Яхния с Червено цвекло

Продукти:

  • 1 килограм картофи
  • 1 морков
  • 1 тиквичка
  • 1/2 цвекло
  • магданоз
  • 1/2 чаша амарант
  • 5-6 лъжици олио/зехтин
  • вода
  • морска сол

Начин на приготвяне:

Нарязвате зеленчуците на малки кубчета, и ги изсипвате заедно с другите продукти в теднжера.(съотношението на зеленчуците е относително и дори да не се следват сляпо пропорциите, пак ще се получи добре). Заливате с вода, до покриване на зеленчуците. Готви се около 35-40 минути до пълна готовност на ястието. Накрая поръсвате с прясно нарязан магданоз. Приятен апетит!

Крем супа от червено цвекло

Продукти:

  • 2 глави червено цвекло
  • 3-4 картофа
  • 1 домат (или малко дом сок)
  • 2-3 моркова
  • 1 стрък праз
  • прясно мляко
  • копър
  • сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

  1. Във вряща подсолена вода се слагат нарязаните на дребно картофи, моркови и праз.
  2. Към тях малко по-късно се добавя едната глава настърганите цвекло и домат.
  3. Докато зеленчуците увират – другата глава цвекло се нарязва на кубчета и се запържва в краве масло.
  4. Запържените парченца цвекло се прибавят към врящите зеленчуци.
  5. Тенджерата се дърпа от котлона и всичко се пасира.
  6. Добавя се прясно мляко, копър и черен пипер и се слага пак за малко да поври
  7. когато супата е готова и леко поизстине може да се добави за разкош заквасена сметана (2-3 с.л.)
  8. Супата се сервира с крутони

Сок от червено цвекло

Любимият ми сок с червено цвекло е следният:

  • моркови и червено цвекло равни количества (3-4 моркова/2-3 цвекла)
  • 1 ябълка
  • 1 лимон

Ябълката и лимонът притъпяват иначе по натрапчивия поне за мен кореноплоден вкус на сока, за да се получи един балансиран вкус.

Използвана литература:

http://www.juicing-for-health.com/beets.html

http://www.blitz.bg/article/12192

http://www.health.bg/index.php?page=articles&id=7335

http://archives.bg-mamma.com/archive/index.php?topic=50380.20

http://agrosaveti.com/agro/zelenchuci/793-sahranenie-zelenchuci.html

http://en.wikipedia.org/wiki/Beetroot

http://www.copperwiki.org/index.php/Beetroot